鱼油为什么要进行乳化？

行业资料

鱼油之所以要进行乳化，主要是出于以下几个方面的考虑： 一、提高稳定性 鱼油含有丰富的Omega-3不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸含有较多的双键，因此对光、氧气、热量极为敏感，容易发生氧化而失去功效。 …