快速变化的消费趋势为食品行业创造机遇但同时也带来了新的挑战。作为食品均质乳化机械-蛋黄酱生产设备的老牌供应商，我们也时时关注了食品行业发展的趋势。在这里，我们看看当前的三个全球趋势以及它们对蛋黄酱生产企业发展的带来的挑战，以及对应新形势，意凯乳化设备能为您带来的先//进解决方案。
1：高品质和自然
今天的许多消费者都在寻找更接近传统食谱的天然产品。这些通常由优质成分制成，不含添加剂——通常被称为“健康标签”产品。对于乳化酱汁，乳化酱汁通常意味着脂肪含量较高的产品。例如：浓稠奶油蛋黄酱，油含量一般含量较高。
对生产企业的挑战
为了保持竞争力，蛋黄酱制造企业必须提供始终如一的高质量产品——尤其是永不破乳的酱汁——同时尽可能保持成本效益。
解决方案
选择一种可靠的混合技术(结合混合乳化机设备、方法和专业知识)，在每个生产规模上都具有可预测和一致的酱汁质量。
2：健康与保健
饮食与健康之间的联系如今已得到广泛认可，虽然肥胖症在许多市场上是一个日益严重的问题，但也正在多方面共同努力解决这个问题。这些发展迫使食品酱料制造企业调整他们的产品组合以保持竞争力。例如：中/低热量型的蛋黄酱。
对生产企业的挑战
更健康的产品包括通过减少脂肪、糖和盐并添加其他功能性成分来模仿传统食谱来重新配制产品。制造企业需要更快地开发更受欢迎的产品，同时确保他们的流程是最新的，以满足效率需求。
解决方案
寻找能够支持创新并促进平稳适应新趋势的解决方案提供商，从而能够生产广泛的产品系列。
3：不含某种成分的产品
素食主义和纯素食主义在许多工业化国家蓬勃发展，因为一些消费者出于动物保护或环境保护等原因改变了他们的饮食习惯。除此之外，食品制造企业还必须应对影响配方原料的鸡蛋短缺和价格上涨的形势，因此越来越多的食品制造企业去开发不含乳制品和不含鸡蛋的替代品。例如：无蛋蛋黄酱。
对生产企业的挑战
食品生产企业需要简化向多功能产品组合的扩展。重要的是要保持竞争力，因为他们改变了一些关键因素。
解决方案
请记住，在选择原料关键成分时，科学合理的混合解决方案可以带来好处，例如缩短批次生产时间，提高生产效率。
无锡意凯专注蛋黄酱、沙拉酱等食品酱料、食品添加剂等产品的生产解决方案，为国内外大中小型食品生产企业提供从实验室、中试到大生产全规格乳化机、均质搅拌机、乳化搅拌罐等设备，为您提供可靠、先/进、经济的生产解决方案，更多蛋黄酱生产设备信息，欢迎联系无锡意凯！
