真空乳化机的系统的控制部分可以划分为各种模块，如图3所示。
(1)压力采集模块
实现将压力仪表的模拟电压信号转化为PLC可以识别的数字量信号，压力表的信号通过PLC的AD(DVP-04AD-H)模拟量输入模块采样到PLC中。
(2)温度采集模块
真空乳化机的油相锅、水相锅和乳化锅的使用铂电极(Pt100)测量温度，采用三线制接法。信号通过PLC的TM(DVP-04PT-H)PT100模块采样到PLC中。
(3)连锁保护模块
设置硬件和软件双重安全连锁装置，保证真空乳化机的乳化锅在抽真空的过程中不能打开锅盖，液压站也不能启动。
