不久前，意凯承接了厦门一食品客户一台ZJR-250L西点酱真空乳化机的订单，此客户主要从事食品酱料的生产：沙拉酱、蛋黄酱、果酱、番茄酱等等。此设备是根据客户现场实际情况定制的，从技术处设计图纸到车间进行加工生产，各部门明确分工并紧密配合，生产部门合理安排车间人员，及时完成生产制造任务并通过了质检部门的检验，顺利发货。
真空乳化机的工作原理：
先在真空乳化机的水相锅、油相锅准备好物料，可进行预加热搅拌等工序。准备就序后，可用真空泵把水相锅和油相锅中的物料快速抽到真空乳化机的乳化罐中。西点酱的物料在乳化锅的抽真空的状态下，锅内的刮板搅拌与均质头的高剪切作业，能快速均匀地将准备好的一个相或多个相分布到另一个连续相中。ZJR系列真空乳化机利用机械带来的强劲动能，使物料在定转子狭窄的间隙中，每分钟承受几十万次的强力剪切。离心挤压撞击撕裂等综合作用，瞬间均匀地分散乳化，经过高频的循环往复，最终得到无气泡细腻及稳定的高品质西点酱产品。
ZJR系列西点酱真空乳化机的产品优势：
- 多功能真空乳化机先进的新混合概念-能够确保产品的高质量，并且极大缩短生产时间。
- 功能模块的定制设计，可拥有更多的功能和灵活性。
- 均质头可根据物料的不同特点选择合适的分散头，乳化后粒径小且精细，产品均一，即使在较长时间内也能保持稳定。
- 预混罐内有一特殊的螺旋搅拌器，能保证罐内物料混合稳定充分。
- 垂直与水平方向上混合充分
- 聚四氟乙烯材质的刮板非常灵活，可逆向旋转，无死角，能够加热和冷却，而时间也被大大缩短。
- 整个混合生产过程采用PLC现代电子触屏式操作，具体可依据要求调整。
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